Brødskala’n Brødskala'n viser hvor mange prosent av brødet som består av grov melblanding. Jo grovere melblanding, desto større andel av sunne næringsstoffer. Brødskala'n deles inn i fire deler: -Fint brød (0-25%) -Halvgrovt brød: (25-50%) -Grovt brød: (50-75%) -Ekstra grovt brød: (over 75%) BRØDSKALA’N: Gjør det lettere å se hvor stor andel av melblandingen som er grov. (Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn).

Ved å velge grove kornprodukter i et sunt kosthold kan det bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer, ulike typer kreft og diabetes type II. I tillegg er grovbrød godt for fordøyelsen og det gir metthet som varer.

Brødskala’n
Det finnes utallige varianter av grovbrød. Likevel må man ikke kun stole på fargen. Det er nemlig flere brød som er tilsatt malt for å gi en mørk farge. For å ikke la deg lure er mange brød i dag merket med ”Brødskala’n” som angir hvor grovt brødet er. En melblanding med høy andel sammalt mel, hele korn eller kli gir høy grovhet. Mel, korn og kli kan brukes fra ulike kornsorter som hvete, rug, eller spelt.

Er ikke brødet du kjøper merket med ”Brødskalaen" kan du lese ingrediensene på brødposen. Grovheten finner du ut av ved å legge sammen prosentandelene sammalt mel, hele korn eller kli.


OM TESTEN
I denne testen har ernæringsfysiolog Rubina Olsen og redaksjonen i Matavisen.no valgt ut ti aktuelle grovbrød fra nærbutikkene. Vurderingen av sunnhet er basert på næringsinnholdet per 100 gram brødvare. Matavisen.no har også invitert et ivrig testpanel bestående av 5 personer i alderen 18-60 år som har gitt sine vurderinger av smak og pris.

Følgende kriterier ble vektlagt:
- Sunnhet (60%)
• Høy andel grov melblanding og kostfiber
• Lavt energiinnhold, og lav andel sukker, salt og mettet fett.
- God Smak (25%)
- Rimelig pris (15%)

Poengskalaen ble gitt på en skala fra 1-6, der 6 er best. Kostfiber og grov melblanding er de viktigste sunnhetskriteriene.

Ingers Supperrug Ekstra grovt: 100 % Proppfull av fiber: 11,1 gram Dette brødet er noe dyrt. På den andre siden scorer det full pott på sunnhetskriteriene grovhet, fiber, og lavt innhold av sukker og mettet fett. Til tross for at brødet er 100 % grovt, ser det noe lysere enn det typiske grovbrødet. Brødet får også fullpott for smak. Det smaker herlig saftig uten den kraftige grovbrødsmaken. Brødet appellerer til unge og menn, og er passer derfor perfekt som et sunt brød for hele familien. Produsent: Bakers / Ingers fibermat Veil. pris: 34,90 kr

TESTENS VINNER: Sunt, saftig og fiberrikt for hele familien

---

Best i test: Ingers superrug