|
|||||
Japanere har sushi-genet Japanere har en tarmflora som kan fordøye karbohydrater fra røde alger i sushi-retter. Det kan derimot ikke vi andre. Tekst: Redaksjonen Visste du at det brukes røde alger til tilberedning av sushi som japanerne kan dra ekstra nytte av i motsetning til oss andre? Denne røde tangen inneholder karbohydrater kalt porfyran som er uløselig i tarmfloraen hos de fleste mennesker. Dette er fordi vi mangler enzymet til å bryte det ned. Likevel viser ny forskning at japanere, i likhet med de marine bakterier, har enzymet i sin bakterieflora til å fordøye det ellers så ufordøyelige karbohydratet.
Sushi-elskere nyter "nori"
Disse funnene tyder på at bakteriefloraen i tarmen kan bruke marine bakterier som et middel sammen med mat, for å skaffe seg nye enzymer. - Tidligere har man hatt mistanke om genoverføring til bakteriefloraen. Likevel er dette det første klare eksempelet, der bakterier i tarmfloraen har fått en ny biologisk nisje. Disse tarmbakteriene viser at de kan snappe gener fra andre bakterier gjennom maten, sier Mirjam Czjzek til Nature. Tarmbakterier er dermed ikke bare begrenset til de genene som de arver fra sine forfedre. - Sannsynligvis finnes det mange flere eksempler. Det er bare på grunn av at dette spesifikke enzymet kom fra en såpass smal nisje, at vi var i stand til å peke ut hvor den kom fra, forklarer Czjzek.
|
|
Artikkelen i utskriftsvennlig format
Kontakt redaksjonen i Matavisen.no
Tips MSN Reporter
