Hva skjer i kroppen?
Når tynntarmen utsettes for proteinet gluten, fører dette til en reaksjon i tarmen som gjør at tarmtottene ødelegges. Dette fører til at tarmen har en svekket evne til å ta opp viktige næringsstoffer, og det kan oppstå mangel på vitaminer og mineraler. Kroppen reagerer ved å blant annet få magesmerter, diaré, oppblåst mage, vekttap, anemi og slapphet. Barn kan få redusert vekst fordi de blir underernærte selv om de spiser nok.

STYR UNNA GLUTEN: Unngå å spise kornblandinger, gjærbakst, eller andre matvarer som inneholder hvete, rug, bygg, spelt og havre.

Tenk glutenfritt
Dersom man får cøliaki er det viktig å holde en glutenfri diett. Da vil vanligvis symptomene forsvinne. Det er kornvarer som er den store utfordringen. Cøliakere må unngå mat som inneholder hvete, rug, bygg, spelt og havre. De kan derimot spise hirse, bokhvete, ris, mais og ulike frø. I tillegg finnes det spesialhavre for de som ikke tåler gluten.

Det finnes også spesialprodukter på markedet som er merket ”glutenfritt”. Dette er varer som opprinnelig har inneholdt gluten, der proteinet har blitt fjernet. Et eksempel er brød uten gluten. Når glutenproteinet fjernes mister brødet mye av elastisiteten. For å holde brødet sammen brukes derfor stivelse, fiber eller fortykningsmiddel. Det kan finnes spor av gluten i bestemte glutenfrie produkter. Disse produktene kan derfor gi symptomer hos de mest ømfintlige cøliakere.

Spis rene råvarer
Generelt finnes hvetemel i veldig mange typer mat. Det beste er å unngå sammensatte produkter eller retter, og heller velger råvarer. I tillegg til glutenfrie korntyper, er rene råvarer fra grønnsaker, frukt, belgfrukter, mandler, fisk, fjærkre, egg, kjøtt, og melk frie fra gluten. For en fullverdig kost kan det i perioder være nødvendig å få tilskudd av jern, kalsium og andre vitaminer og mineraler.

I starten av kostholdsbehandlingen kan enkelte ha redusert toleranse for fete matvarer, rå grønnsaker, frukt og bær. Man bør også være oppmerksom på å melkeprodukter, fordi innholdet av laktose kan påvirke tarmen ved fortsatt diaré.

Hjelp og råd
Det er viktig å benytte seg av kostveiledning og råd om glutenfri kost den første tiden. Ta kontakt med legen din eller en klinisk ernæringsfysiolog. Alle som har cøliaki påvist ved tynntarmbiopsi kan få grunnstønad til glutenfritt kosthold. Du bør derfor henvende deg til NAV.

Du kan også ta kontakt med Norsk Cøliakiforening (NCF) ved ulike spørsmål. Dette er en forening som vil hjelpe deg som har diagnosen cøliaki, dermatitis herpetiformis eller av andre grunner må holde et glutenfritt kosthold.

Les mer om matallergi og intoleranser her.

Kilder
Norsk cøliakiforening (NFC)
Pasienthandboka

Tips en venn om denne testen/artikkelen!

Tips til:   Tips fra:

 Artikkelen i utskriftsvennlig format   Kontakt redaksjonen i Matavisen.no
Del på Facebook Legg til på Nettby   Tips MSN Reporter