Diabetes eller sukkersyke er kroniske stoffskiftesykdommer som er forårsaket ved forhøye blodsukkernivåer. Dette skyldes mangel på hormonet insulin eller nedsatt virkning av insulinet, også kalt insulinresistens.

I Norge er det omkring 240 000 mennesker som har diabetes type II, hvorav ca. halvparten av disse ikke er klar over at de lever med sykdommen. Diabetes type II rammer i befolkningen i økende grad, og da hovedsakelig voksne over 40 år, der økende overvekt som nedsetter insulinfølsomheten er en viktig årsak.

Personer med diabetes eller som ønsker å forebygge diabetes II bør spise det samme som anbefales for den generelle befolkningen. Maten bør derfor inneholde fiber fra grove kornprodukter, mye frukt og grønt, og inneholde proteiner og umettet fett fra fjærkre, fisk, nøtter og planteoljer. Derimot bør man spise mindre mettet- og transfett fra rødt kjøtt, melkeprodukter, og industrifremstilt mat som frityrstekte produkter og datostemplede bakervarer.

Videre bør man unngå raffinerte karbohydrater (hvit pasta, ris og brød) og sukkerholdige drikker. Maten bør også fordeles i flere måltider utover dagen som gir god blodsukkerregulering, og som passer til behandlingsregimet man har. I tillegg er fysisk aktiv en viktig faktor for å forebygge og behandle diabetes.

Les mer om riktig kosthold her .