Det er lett å bli usikre på hva matproduktene inneholder. Da gjelder det å sjekke ingredienslisten. Likevel kan det være vanskelig å finne ut om hva slags råvarer produktene inneholder. Her er noen enkle tips for å unngå å bli lurt av ingredienslisten.
• Lær deg å finne E-stoffene
Mange vil gjerne unngå E-stoffene, men det er som regel lettere sagt enn gjort. E-stoffer er tilsetningsstoffer. De brukes i matvarer for å påvirke holdbarhet, konsistens, smak eller farge. De klassifiseres som konserveringsmidler, konsistensmidler, søtstoffer, og fargestoffer. I ingredienslisten oppgis tilsetningsstoffer med deres klassebetegnelse. Videre må tilsetningsstoffets kjemiske navn eller E-nummer skrives etter i parentes.
|
INGREDIENSLISTEN: Slik leser du ingrediensene på en matvare.
|
Flere produsenter unngår å skrive E-nummeret, men bruker heller tilsetningsstoffets kjemiske navn. Dette kan være fordi mange forbrukere er redde for E-stoffer, og har vanskeligere for å identifisere stoffet ved dets kjemiske navn. Et godt råd er derfor å se etter klassebetegnelsene. På den måten vet man at det er et E-stoff tilstede i produktet.
For eksempel konserveringsmiddel (natriumbenzoat).
• Kjært barn har mange navn
Sukker finnes i ulike former. Glukose (druesukker), dekstrose, fruktose, sukrose (hvitt sukker), laktose (melkesukker), maltose, glukose sirup, melasse, lønnesirup og demerara er alle ulike typer sukker. Prøv og finn alternative matvarer med mindre sukker.
• Nærmere naturen, men likevel sukker
Konsentrerte fruktjuicer, honning og brun sukker er generelt ikke så ille som vanlig sukker. Likevel ligner alle på vanlig sukker, og er heller ikke bedre for tennene.
• Unngå transfett
Transfett oppgis vanligvis på ingredienslisten som ”hydrogenerte fett eller oljer” eller ”herdet fett”. Du finner de beskrevet i listen hos blant annet i kokos, kakaosmør, og industrifremstilt mat som frityrstekte produkter og datostemplede bakervarer. De står ikke beskrevet i ingredienslisten i matvarer de finnes naturlig, som i fettholdige melke- og kjøttprodukter. Prøv å styr unna produkter med transfett. Det er kjent for å øke kolesterolet og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Fetende palmeolje i forkledning
Vegetabilsk oljer er en samlebetegnelse brukt for ulike planteoljer i ingredienslisten. Denne samlebetegnelsen blir lettere brukt hvis matvaren inneholder palmeolje av mettet fett. Brukes derimot sunne oljer fra oliven, raps, jordnøtt, linfrø, solsikke, mais, soya og sesam er det letttere at produsenten vil oppgi den bestemte oljen i ingredienslisten.
Her kan du lære å lese ingredienslisten.
Artikkelen i utskriftsvennlig format 
Kontakt redaksjonen i Matavisen.no
Legg til på Nettby
Tips MSN Reporter
