Antioksidanter fra mat er helsemessig gunstig for kroppen. Disse beskytter cellene i kroppen mot frie radikaler.
Hvordan dannes frie radikaler?
Frie radikaler er biprodukter som dannes når kroppen bruker oksygen for å forbrenne matens næringsstoffer. Det kan også dannes som følge av sigarettrøyking, skader fra stråling, stress, og aldring.
Hvorfor trenger vi beskyttelse fra frie radikaler?
For høye nivåer av frie radikaler kan skade arvematerialet, og kroppens celler. Ved å innta nok antioksidanter kan kroppen uskadeliggjøre frie radikaler og kan forebygge risikoen for kreft, hjerte-karsykdom og tidlig aldring.
Gode antioksidant-kilder
Kjente antioksidanter er vitamin A,C, E, kobber, og selen. Disse finner man i et sunt og variert kosthold. Gode kilder er frukt, bær, grønnsaker, bønner, nøtter, fullkorn, fjærkre, fisk, og magert kjøtt. Noen spesifikke matvarer som er spesielt rike på antioksidanter er blåbær, tranebær, bjørnebær, bringebær, jordbær, kirsebær, røde og svarte bønner, artisjokk, svisker, kiwi, eple, plomme, pekannøtter, valnøtter, mandler, solsikkefrø, soya, grønnkål, rosenkål, brokkoli, spinat, tomater, gulrot, hvetekim, tran, torsk, tunfisk, lever, kalkun, og grønn te.
Artikkelen i utskriftsvennlig format
Kontakt redaksjonen i Matavisen.no
Tips MSN Reporter
