Økologisk mat
Hva er økologisk mat?
Tekst: Rubina Olsen
Økologisk landbruk betyr at planter dyrkes uten kjemiske sprøytemidler og kunstgjødsel. Man utnytter heller ressursene på gården og bruker kompost og husdyrsgjødsel. Videre er det viktig å stelle med husdyrene på en måte som tar hensyn til deres atferd og behov for å oppnå et godt miljø. Man gir dyrene økologisk fôr, og mulighet for å gå ute hele året.
|
Ø-MERKET: Norske økologiske varer er godkjent og merket av Debio. (Kilde debio.no).
|
Økologisk landbruk er mer tidskrevende og det produseres mindre avlinger. Slik blir matvarer dannet fra et økologisk landbruk noe dyrere i kostnad. Likevel virker driftformen langsiktig hensyn til naturen. Det bidrar til et bærekraftig sunt landbruk, som stimulerer til samspill mellom jordsmonn, planter, dyr og mennesker.
Ø-merket mat
For å bruke betegnelsen ”økologisk” på ulike matvarer har produksjonen gjennomgått en kontroll og godkjenning av en sertifiseringsinstansen Debio. Alle økologiske matvarer er merket med Ø-merket, som gir forbrukeren garanti om at de økologiske varene virkelig er økologiske.
|
|
Kalorier og næringsstoffer
Kalorier i mat
Hørt om kalorier før? Her forklarer vi hva dette egentlig er.
Les mer
Karbohydrater og kostfiber
Raske eller komplekse? Sukker, stivelse eller kostfiber? Her får du vite alt om karbohydrater.
Les mer
Fett
Fett er den mest konsentrerte energi-
kilden i matvarer.
Les mer
Proteiner
Proteiner er hele kroppens bygge-
materiale.
Les mer
Vitaminer og mineraler
Ikke undervurder disse livsviktige stoffene. Hva gjør de ulike for kroppen, og hvor finner du dem i mat?
Les mer
Antioksidanter
Ta vare på kroppen din og spis sunne matvarer proppfulle av antioksidanter.
Les mer
Glykemisk indeks
Hva er glykemisk indeks? Hva er glykemisk belastning? Her forteller vi om hvordan systemet klassifiserer karbohydrater i mat.
Les mer
Tilsetningsstoffer
Konserverings-
midler
Konserveringsmidler brukes i de fleste matvarer. Les om de ulike og hvorfor de er nødvendige i mat.
Les mer
Konsistensmidler
Tilsetningsstoff som gir matvarene ønsket konsistens.
Les mer
Fargestoffer
Det finnes naturlige og syntetiske fargestoffer i mat. Les om ulike og hvorfor de brukes i mat.
Les mer
Søtstoffer
Vi ønsker søtsmak på maten, men ikke de ekstra kaloriene fra sukker. Er søtstoffer et bra alternativ?
Les mer
Økologisk mat
Hva er økologisk mat?
Økologisk landbruk betyr at planter dyrkes uten kjemiske sprøytemidler og kunstgjødsel.
Les mer
|
|
Artikkelen i utskriftsvennlig format
Kontakt redaksjonen i Matavisen.no
Tips MSN Reporter